茶叶冲泡的四要素
六大茶类的冲泡方法
1、绿茶
?比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。
冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
2、乌龙茶
乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
3、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
4、红茶
红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。
5、黑茶
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。
第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以。
6、白茶
白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。
各种茶叶的冲泡技巧
针对不同的茶，应该怎么泡呢，下面我为大家介绍不同茶叶的冲泡技巧，欢迎大家阅读。
各种茶叶的冲泡技巧
绿茶冲泡技巧
使用盖碗冲泡绿茶时，投茶量大概是盖碗的三成满，使用80-85℃的水冲泡， 10s-30s出汤，通常会使用高冲的方法是茶叶翻滚，也可根据自己喜欢的口感进行茶量及出汤时间的调整。
而西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖等一些用料比较嫩的名优茶，水温则不易过高，控制在75-80℃左右即可。没有盖碗时最佳选择是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：60，较嫩的茶叶一般使用上投法，较粗老的茶叶一般使用中投法或下投法。冲泡使用的水温参考盖碗泡茶法。
红茶冲泡技巧
冲泡红茶我们通常使用盖碗或者紫砂壶来进行冲泡。投茶量大概控制在两到三成满，水温90-95℃， 3s-5s出汤，红茶出汤稍慢就会导致茶汤苦涩，所以冲泡红茶以快为原则。没有盖碗及紫砂壶时，可选用泡茶壶，因为红茶讲究快进快出，所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中，注水后3s-5s将滤网拿出即可饮用。
乌龙茶冲泡技巧
乌龙茶冲泡通常使用盖碗和紫砂壶。投茶量为三成满，松散型的为八成满，使用沸水冲泡，乌龙茶出汤要快，大概3s-5s的`时间。没有盖碗及紫砂壶时，建议使用泡茶壶，注水3s-5s后将滤网拿出，不要持续浸泡在茶汤中。
白茶冲泡技巧
白茶冲泡通常使用盖碗及紫砂壶。投茶量为三成满，白毫银针较嫩， 90℃水进行冲泡即可，白牡丹、贡眉、寿眉使用沸水冲泡， 10s-20s出汤。白毫银针注水方式我们通常使用螺旋注水，白牡丹、贡眉、寿眉使用单边定点注水法。而存放多年的老白茶使用慢火煮饮的方式滋味更佳。没有盖碗及紫砂壶时，白牡丹、贡眉、寿眉可保温杯冲泡，白毫银针推荐使用泡茶壶。
黑茶冲泡技巧
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。我们使用紫砂壶冲泡会更多一些，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。紧压茶投茶量为两到三层满，散茶为八分满，使用沸水冲泡， 3s-10s出汤，我们通常使用单边定点注水，藏茶及茯砖可采用慢火煮饮的方式滋味更佳。没有盖碗及紫砂壶时最佳选择是保温杯。
茶叶的正确冲泡方法
六大茶类的冲泡技巧
六大茶类的冲泡技巧
一、红茶
特点：经发酵形成红叶红汤，干茶色泽偏乌色，汤色红亮，鲜醇甘甜。
加工工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥。
茶具:冲泡宜选紫砂、白瓷、红釉瓷、青花瓷、玻璃茶壶等。水温:90"C-100"C均可。投茶量:3克-5克，茶叶与注水比:1:50-1:60之间。
冲泡时间:不宜浸泡太久，10秒内出第一泡茶汤即可。
适合人群:体寒体虚者，胖胃功能较差者。
二、绿茶
特点:清汤绿叶，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色翠绿明亮。
加工工艺:杀青→揉捻→干燥。
茶具:宜用玻璃杯、白瓷盖碗。水温:80-85度左右(根据芽叶标准调整)。投茶量:3克-5克，茶叶与注水比:1:50。
冲泡时间：12秒内出第一泡茶汤，后几泡逐渐延长。
适合人群：上班族，抽烟酗酒者，胃火旺者，体质偏热者。(体虚畏寒者、失眠者、肠胃弱者慎喝)。
三、青茶(乌龙茶)
特点:干茶外形黑褐色居多，条索紧实，香气独特，汤色清澈金黄。
加工工艺:萎调→做青→杀青→揉捻一干燥。
茶具:宜用盖碗、紫砂壶。水温:100"C左右最佳。投茶量:7克-10克，茶叶与注水比:1:30，即1克茶叶注水量30ml。
冲泡时间:非球形第1泡5秒出汤，后面几泡10秒出汤，球形乌龙茶第1泡需要10秒来浸润。
适合人群:腹部脂肪堆积者，体力劳动者，善于急躁者。
四、黄茶
特点:黄叶黄汤，滋味醇浓，香气清锐，汤色杏黄明澈。
加工工艺:杀青 → 揉捻 → 闷黄干燥。
茶具:宜用玻璃杯或盖碗。水温:以80'C-85C为宜。投茶量:3克-4克左右，茶叶与注水比:1:50。
冲泡时间:15秒内出第一泡茶汤。
适合人群:消化不良者，食欲不振者。
五、黑茶
特点:干茶色泽油黑，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚，有松烟香。
加工工艺:杀青→ 揉捻→渥堆→干燥。
茶具:宜用紫砂壶，盖碗，玻璃杯。水温:宜用100C水冲泡，砖茶需要煮饮。投茶量:7克-8克，茶叶与注水比:1:20。
冲泡时间:洗茶后，第一泡20秒内出汤，后面几泡8-10秒。
适合人群，血糖高者，抽烟酗酒者，体虚体寒者。
六、白茶
特点:满身白毫，内含物质最为丰富，汤色明净，香气清纯，鲜爽清甜，回甘好，耐泡度高。
加工工艺:鲜叶→ 萎凋→干燥。
茶具:可用白瓷盖碗、玻璃壶、紫砂壶、焖壶等。水温:95'C-100'C均可，沸水冲泡为宜。投茶量:3克-5克左右，茶叶与注水比:1:50左右。
冲泡时间:前3泡10秒内出汤，后几泡可适当延长3-5秒。
适合人群:免疫力弱者，精神高度紧张者，压力较大者，儿童及青少年也可喝白茶，有利于保护眼睛。
