为什么成都人最爱喝茶

1有句老话：北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多。这也不奇怪――*北京是城，而且是京城。天子脚下，首善之区，国脉所系，中枢所在，自然衙门多；*上海是滩，开埠早而摊子大，首屈一指的国际化大都市，五湖四海风云际会，欧风美丽浪打潮回，洋人多自然洋行也多；*广州是市，以商为本，以贾为生，一天不做生意，就一天也活不下去，店铺能不多？可见，衙门多也好，洋行多也好，店铺多也好，都是北京、上海、广州的城市性质所使然。

成都不是京城，用不着那么多衙门；没有外滩，也用不着那么多洋行。

成都当然也有店铺，但多半是饭铺、衣铺、杂货铺，少有广州那种财大气粗的银行、商号和当铺。

因为成都毕竟不是广州那样的“市”，不想做也做不了广州那么大那么多的生意。

成都是府，是富饶丰足的天府，而且“养在深闺人未识”，深藏在祖国大西南群山环抱之中，只有聚集没有耗散，只需享用无需奔忙。

成都和武汉一样，都是那种不东不西不南不北的城市：依长江划线，它在北；以秦岭为界，它居南；和武汉在同一纬度，离拉萨和上海差不多远。

然而，两地的自然条件却差得远。

武汉是冬天奇冷夏天酷热，兼东西南北之劣而有之；成都则冬无朔风劲吹，夏无烈日曝晒，兼东西南北之优而有之。

它的天是温和的，它的地是滋润的，它的物产是极为丰富的，而这些物产的价格又是非常便宜的。

生活在这块风水宝地上的成都人，自然也就用不着操那么多心，费那么多力，做那么多事情，只要消消停停悠悠闲闲地过日子就行。

那么，怎么过才消停、才悠闲当然是泡茶馆。

2说起来，茶，原本是中国人的爱物。

东西南北中，工农商学兵，只要是中国人，很少有不爱喝茶的。

不过，最爱喝茶的，又数成都人，至少成都人自己是这么认为的。

不错，江浙有绿茶，云贵有沦茶，广东有早茶，西北有奶茶，闽南有乌龙茶，北京有大碗茶，但成都人都看不上：绿茶太淡，沦茶太粗，奶茶是以茶代饭，夫茶是以茶代酒，早茶是以茶为配角，大碗茶则只能叫“牛饮”，只有成都人的盖碗茶，才既有味，又有派。

有味，是因为成都的花茶，又香又浓又经久，一碗茶冲七八遍水也无妨；有派，则因为它是茶碗、茶盖、茶船三件头俱全的“盖碗茶”，而且是在茶馆里喝的。

在茶馆里喝茶，和在家里泡茶，大不一样。

在家里泡茶，谁不会？显然，只有爱上茶馆，才真正算得上是爱茶。

可以说，成都人是把“爱茶主义”理解为或者表现为“爱茶馆主义”的。

事实上成都的茶馆也多得有如雨后春笋。

据《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。

1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。

去掉不大可能进茶馆的妇女儿童，则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。

况且，十二万人进茶馆，一天下来，得喝掉多少茶叶，多少光阴？有如此之多的茶馆和茶客，成都，实在应该叫做“茶馆之都”才好。

其实，即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最。

在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。

尤其是老街老巷，走不到三五步，便会闪出一间茶馆来，而且差不多都座无虚席，茶客满棚，生意好得不敢让人相信。

究其所以，也无非两个原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客们喝茶的时间又特别长，一泡就是老半天。

一来二去，茶馆里自然人满为患。

难怪有人不无夸张地说，成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。

至于另外一半，则多半进了火锅店。

看来，正如北京的城门是解读北京的“人门之门”，成都的茶馆也是解读成都的一把钥匙。

3茶馆其实是茶客造就的。

成都茶馆印象（图源网络）成都的茶客，不但人数众多，堪称世界第一，而且，正如成都的球迷有资格自认为（同时几乎也被公认为）是中国最好的球迷，成都的茶客也有资格自认为是中国第一流的茶客。

不错，中国人都爱喝茶，有茶馆的也决不仅止于成都一地。

但似乎只有成都人，才那么酷爱茶馆，才那么嗜茶如命。

对于他们来说，“柴米油盐酱醋茶”这七个字，是要倒起来念的。

正宗的老成都，往往是天一麻麻亮，便打着呵欠出了门，冲开蒙蒙晨雾，直奔热气腾腾人声鼎沸的茶馆。

只有到了那里，他们才会真正从梦中醒过来；也只有在那里，先呷一小口茶水漱漱嘴，再把滚烫清香的茶汤吞下肚去，才会觉得回肠荡气，神清气爽，遍体通泰，真正活了过来。

或许有人会说，这也算不了什么。