茶叶蛋里还可以放什么吃的菜呢(茶叶蛋都放什么东西)

2个月前茶百科10

By 吃货自然萌78

用料

  • 鸡蛋 12个
  • 红茶 5克
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 4片
  • 姜 2片
  • 小茴香 3g
  • 花椒 3g
  • 冰糖 3块
  • 生抽 4勺
  • 老抽 4勺
  • 盐 2勺

做法步骤

1、鸡蛋提前从冰箱拿出,放置常温后用清水清洗

2、锅中放冷水,轻轻放入鸡蛋,定闹钟计时8分钟

3、闹铃响关火,把鸡蛋捞出,放入冷水中

4、鸡蛋在水中把壳碎后,倒掉水

5、另起一个砂锅,锅中放入桂皮1片,香叶4片,八角2颗,小茴香3g,葱半颗,姜两片,冰糖3块,花椒3g,茶叶5g,4勺生抽,4勺老抽,2勺盐

6、加入3大碗清水

7、放入煮好的鸡蛋

8、小火煮10分钟,关火

9、关火焖至1夜

10、放了一夜,可以吃了

小贴士

1.鸡蛋刚从冰箱里拿出不要马上煮,因为鸡蛋太凉,马上煮的话鸡蛋会炸开,不影响吃,就是不太美观 2.洗鸡蛋时可以拿百洁布轻轻擦洗 3.第一次白水煮鸡蛋时8分钟即可,不要煮太久,带一点糖心即可,一次性煮熟的话,后面在卤鸡蛋,会吃起来比较老 4.白水煮好的鸡蛋马上捞出放冷水,用勺子把表面磕出裂纹,方便卤制时能更加入味,且过一遍冷水鸡蛋在剥皮时非常好剥 5.卤好的鸡蛋可以马上吃,就是不太入味,腌制一宿后,味道超赞

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