什么茶叶又大又长（什么茶叶长长的）

2周前 (04-18)茶百科4

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带你走进云南的99个古树茶村落：34小户赛。

我已经分享的村落有33个，具体哪些村落，请看下图，想了解古树和茶农的可以私信我。

在讲34号村落的时候，我们还是先回顾一下上一期的第33号村落。

33懂过古树茶：2000亩古树茶园、年产古树春茶、勐库的英豪、年产古树春茶20吨、古树春茶树龄在100年左右、水浸出物51.55、咖啡碱3.18、儿茶素5.11、氨基酸5.52。

对懂过感兴趣的茶友可以私信我，或者查看上期的内容。

进入我们今天的主题：勐库西半山，号称“赛冰岛”的小户赛。

第一、小户赛的地理和人文

1、从地理上看

小户赛位于临沧市双江县勐库镇，跟我们昨天说的懂过都属于勐库西半山，也就是邦马山。这个山脉上集中了很多的古树茶村落，从北到南有冰岛、坝卡、懂过、大户赛、小户赛、邦骂、丙山、邦改等等。如下图，非常清晰的给大家呈现出来，邦马山也是一个比较长的山脉，一直延伸到耿马境内。

给大家一个找茶的窍门，就是盯住地图，看海拔和山脉，口感上有特点的山脉就那么几个：滑竹梁子山、蛮砖山、倚邦山、布朗山、邦马山、南糯山、景迈山等等。在山脉上找名村和名寨，然后，在名村和名寨相同山脉和海拔上找其他的村寨，剩下的就是到当地看树龄了。

小户赛距离勐库镇有17.3公里，有两条路可以上去，一条是走豆腐寨，另一条是走公弄，走公弄距离要近很多，大概需要40分钟。

小户赛的地形是比较孤立的，如下图，以小户赛画一个圈，方圆5公里内没有村落，西边是大片大片的原始森林，当然里面也有野生古树。东边是五家村、豆腐寨、公弄和帮骂，但是大家都像约好了一样，跟小户赛保持着5公里的距离。

小户赛因为距离邦马山比较近，海拔也高，从山顶流下来了两条河，刚好把小户赛与外界切割开来，一条叫茶山沟，另一条叫茶山河。进入小户赛必须经过两条河，到了雨季，河水泛滥，进出非常不便，到了旱季还好，水流清澈，可直接饮用，清凉可口。

因为地理位置和两条河流的缘故，之前小户赛被时代抛弃了。我也常跟朋友开玩笑说，小户赛是一个被遗弃的贵族。这反而为古树提供了保护，免受战争和计划经济的破坏。

上图为小户赛俯视图，年平均气温20℃，年降水量1750毫米，海拔2000米，面积0.82平方公里。

2、从人文上看

小户赛全村有农户50多户，有400人左右，古树比较出名的村民小组有三个：何子寨、洼子寨和以寨。我们一起看一看小户赛的风景：

邦马山日落

全村以拉祜族为主，何子寨和洼子寨是拉祜族，以寨是汉族。

到了当地，跟年长的人聊起来才知道，小户赛最早是布朗族的寨子，后来变成了拉祜族，再后来汉族慢慢的搬迁进来，汉族也主要是从东边的豆腐寨搬来的。

为何老闪要说民族，因为这跟古树茶也有关系，大家对云南的民族要有一个认知，在云南这片土地上，最早的民族是佤族和布朗族，两个民族有共同的祖先，就是古濮人，大家也知道古濮人是种植茶的祖先，这也是为何很多布朗族和佤族的寨子都有古树的原因。

后来，在吐蕃强大的时期，从西藏和四川西部，融入了大量的羌族，羌族在云南分化为：彝族、哈尼族和拉祜族等。他们融入布朗族的村落以后，慢慢也开始跟布朗族学习种植茶树。

再后来，就是更多的汉族进入村落，带来了先进的种植技术，也快速的增加了种植的规模。

所以，布朗族的村寨一般树龄都在300年以上，拉祜族和哈尼族的以100-300年居多。

好了，回到小户赛，虽然这里最早是布朗族，但是这里的茶树大多数是拉祜族种植的，古树也主要集中在何子寨和洼子寨。前一部分也说到了，由于小户赛的位置比较偏僻，再加上两条河流的阻挡，使得这里的古树没有被大规模的破坏，还是有矮化的现象，为了采摘方便和提高产量，这可以理解。

小户赛的村民无疑是幸福的，他们白天闻着茶香劳作，晚上枕着茶香入眠。

第二、小户赛的古树和品鉴

1、从古树上看

刚才说到，古树主要是小户赛的拉祜族种植的，并且被保护得相对较好，整个古树茶园的规模有600亩左右。

年产春茶5吨。

树型大多以乔木为主。

树龄在200年居多，也有部分100年左右的。

2、从品鉴上看

小户赛一直被称为“赛冰岛”，这一点我比较反感，为啥什么都要跟冰岛扯上关系，小户赛叫“赛冰岛”，正气塘叫“小冰岛”。小户赛就是小户赛，正气塘就是正气塘。什么小冰岛阿，赛冰岛阿，都是为了跟冰岛挂上钩，但不是为了品质挂钩，而是价格。

我个人喝下来，觉得小户赛跟冰岛各有特点，小户赛苦涩味更重一些，不过化开的速度还是比较快的，冰岛的话有一股独特的清凉感，小户赛也有，只是不那么明显。价格差这么多，我想是产量上的原因，一个是年产500公斤，一个是年产5吨。物以稀为贵。

口感上，差别没有那么大。一些喜欢茶气重的朋友还更喜欢小户赛。

香气上，小户赛的表现要比同一个山脉上的懂过、大户赛、邦改要好，有典型的蜜香。如果要在西半山选三款不错的茶，我的选择是：冰岛老寨、懂过下磨烈、小户赛梁子寨。

条索上看：黝黑有明显的润度、紧致肥壮、不显豪。

口感上看：苦涩味较重、苦大于涩、化开速度快，挂杯香明显、香气以蜜香为主。

汤色上看：橙黄色、比较耐泡，22泡左右减弱。

叶底上看：典型大叶种，韧性强。

3、从数据上看

比较明显的是咖啡碱含量较高，这也是其苦味重的原因，儿茶素含量较高，后期转化值得期待。

水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。

咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。

酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。

所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、小户赛的价格和变化

农户收购价格，春茶，每公斤，仅供参考。