中国人的喝茶演变史是怎样的

饮茶最初起源于吃茶，这个演变的过程大概经历了四个阶段：生吃药用。早在4700多年前的神农时代母系社会，人们发现了茶叶具有解毒的功效，便将茶叶用于治疗疾病。在晴天把茶叶的鲜叶晾晒在阳光下晒干，以便用于干吃与治疗疾病。

如果遇到下雨的时节，鲜叶无法晒干，就把摊晾的茶叶放置于瓦罐里面，以后便可以直接食用。

大概是3000多年以前，因为茶叶干吃非常难以下咽，人们便想到了烹煮食用。

至今，在我国西南边境的很多少数民族像傣族，哈尼族，景颇族等都有把茶叶当做菜来吃的习惯。

他们将新鲜的茶叶日晒之后放在锅里烹煮，等到叶子变软之后，放在竹帘上揉搓做成“竹筒茶”，当做蔬菜来食用。

大概在战国时代，随着社会的不断发展与进步，人们发现茶叶经过加工后烹煮饮用不仅能够提神解渴，而且还能享受到茶叶的清香鲜爽，于是人们开始习惯于将茶叶烹煮后饮用。

在唐朝，盛行蒸青图饼茶，明代以后发展为炒青散茶。

饮用方法也随之由烹煮改为冲泡，成为饮茶历史上的飞跃，而这一时期的各色茶艺技术也得到了很大的发展，花样繁多。

茶的起源 中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。

并且也可以找到证据显 示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。

所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习 惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非 洲等。

1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。

中 国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。

茶树是一种很古老的双子叶植物，与人 们的生活密切相关。

在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。

今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南 的西双版纳是茶树的原产地。

人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。

这在《四川通志》中有载。

其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。

我们可以先来看看学术界的一些说法： 饮茶的发源时间： 1．神农时期：唐·陆羽《茶经》："茶之为饮，发乎神农氏。

"在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事 物起源最终都归结于神农氏。

归到这里以后就再也不能向上推了。

也正因为如此，神农才成为农之神。

2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》："周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。

"这一记载表明在周朝的 武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。

《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3．秦汉时期：西汉。

王褒《僮约》："烹荼尽具"，"武阳买荼"，经考该荼即今茶。

近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有 "?一笥"和"?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。

我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。

能够给我们很多的遐想。

饮茶发源的地点考证： 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。

关于茶树的发源地，有这么几种说法： 1．西南说："我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。

"这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。

2．四川说：清·顾炎武《日知录》："自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。

"言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。

其实 四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。