德国啤酒发源地，城内遍布黑熊雕塑

德国啤酒发源地，城内遍布黑熊雕塑，你知道是哪里吗要说到啤酒自然是德国的最为闻名了，不得不说德国啤酒就是近几百年来纯正啤酒的名片，大致有六大类，品牌更是多的不计其数。可能德国人在我们的第一印象里就是严谨、理性，不过他们却是特别的喜欢喝啤酒，很多人甚至一天喝啤酒的量都要比水的量多，仿佛喝啤酒与我们正常喝水是一样的。在德国还有着为期两周的德国啤酒节，与其他两个丹佛啤酒节、伦敦啤酒节共同称为世界三大啤酒节。

在每次的德国啤酒节中，光是前往的游客就有600多万，据统计在这个节日里差不多会喝掉600万公升的啤酒。

其他食物，诸如像香肠、烤鸡等等就更加不计其数了，可能没有比德国人更喜欢啤酒的了。

而被称为?液体面包?的啤酒，尤其的德国啤酒的发源地，实际上是在一个并不是知名的小城之中。

德国弗赖辛县的首府弗赖辛是坐落在伊萨尔河畔的一座小城，人口还不到50000，在这座小城的一旁就是慕尼黑国际机场。

如果有在慕尼黑国际机场乘坐过飞机，一定会看到两座比较明显的山峰。

在两座山峰之中，其中一个叫做魏恩施蒂芬山就有着最为古老的酿酒作坊，另一个为教堂山。

在11世纪四十年代的时候，第一家啤酒厂才建成，不过还是一座修道院，现在逐渐发展成为了比较有名的慕尼黑啤酒学院。

之后，随着不断地发展，啤酒也不再仅仅只是局限于修道院，欧洲很多地方都开始了酿造啤酒。

对于弗赖辛，在古籍上可以找到的最早历史为8世纪左右，也就是这座小城也有上千年的历史了，如今在弗赖辛市徽上还可以看到一头驮着行李的黑熊，据说就是黑熊帮助圣徒Corbinian驮着行李翻过了阿尔卑斯山，建立了弗拉辛教区的先驱。

现在，在弗赖辛城内还可以看到很多黑熊的雕塑。

千年古城弗赖辛：德国啤酒发源地，城内遍布黑熊雕塑，却鲜有人知另外，非常出名的慕尼黑工业大学在弗赖辛还有着一个校区。

目前，德国的酿造的啤酒已经有5000多种，就算每天喝一种，全部喝完都需要十几年的时间。

但这个德国啤酒起源的小城知名度却不是很高，这里没有大都市的喧闹与繁华，处处都显得那么静谧，慢悠悠地，与世无争。

啤酒的起源与谷物的起源密切相关。

人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多 啤酒年的历史。

已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。

公元前3000年起开始使用苦味剂。

公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi？～公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。

拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。

苦味剂虽早已使用，但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元 768年。

啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。

公元1～2世纪，古罗马政治家普利尼(公元62～113)曾提到过啤酒的生产方法，其中包括酒花的使用。

中世纪以前，啤酒多由妇女在家庭酿制。

到中世纪，啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院、乡村的作坊生产，并成为修道院生活的一个重要内容。

修道院的主要饮食是面包和啤酒。

中世纪的修道院，改进了啤酒酿造技术，与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。

中世纪，在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税、进行交易和向政府缴税。

在中世纪的德国，啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。

使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外，不来梅、汉堡等城市均因此而繁荣起来。

17～18世纪，德国啤酒盛行，一度使葡萄酒不景气。

19世纪初，英国的啤酒生产大规模工业化，年产量达20Ml(万升，myriad liter的缩写)。

19世纪中叶，德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法，酿出的啤酒由于风味好，逐渐在全国流行。

目前在德国，92％的啤酒是下面发酵法生产的。

德国在19世纪颁布法令，严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度，而且由于实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养，从而提高了啤酒的质量，成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础。

在美洲新大陆，17世纪初由荷兰、英国的新教徒带入啤酒技术，1637年在马萨诸塞建立了最初的啤酒工厂。

不久，啤酒作为近代工业迅速发展，使美国成为超过德国的啤酒生产国。

19世纪，酿造学家相继阐明有关酿造技术。

1857年，L.巴斯德确立生物发酵学说；1845年，C.J.巴林阐明发酵度理论；1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。

蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。