五粮液执行标准号是多少

五粮液执行标准号是多少

gb/t10781.1

五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑而成。“五粮”是指五粮液股份有限公司在酿酒过程一直沿用的五种粮食配方。五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

粮食酒的执行标准

粮食酒有舍得酒·品味舍得、国康1935、泸州老窖特曲等，具体的执行标准如下：

1、舍得酒·品味舍得的执行标准：GB/T21820-2008

舍得是沱牌旗下的中高端系列产品，区别于传统四川浓香的甘烈风格，舍得更柔和醇厚，后味中带了一丝酱香，非常有特色。品味舍得开瓶后可稍醒一下酒，老酒陈香味更突出，入口清醇、绵柔，酒体饱满紧致，后味略带酱香，回味长，同价位上品味舍得是非常不错的。

2、国康1935的执行标准：GB/T26760

前面说过，只有茅台镇才能酿造出真正的茅台酒，即便是相隔不远的习水和遵义也不行。茅台镇天然就具有酿造出优质酱酒的基因。

3、泸州老窖特曲的执行标准：GB/T22045-2008

泸州老窖一家有两个地理标志性产品标准，国窖1573和泸州老窖特曲。泸州老窖特曲定位为口粮产品，风味上和国窖肯定是有差距的，醇厚感和丰富性不如国窖。口感是入口烈、醇，浓郁但没有刺激感，中段甜香突出，窖香贯穿始终，风味绵长。对比五粮液是完全不同的风格，也是值得一品。

粮食酒的鉴别方法

1、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香，曲香，酒香，糟香味的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，酒的质量就越高。

2、品尝法：根据酒曲口感的特性，纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点酸，苦，涩，俗称“酵子味，曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸，涩，苦的味道，酒后晕的较慢。

3、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而纯粮酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

纯粮食酒的执行标准是GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

纯粮食酒主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

多数人选酒，只会简单的考虑品牌和价格，很少有人会注重包装上的细节，其实这里面的讲究不少，弄懂了不吃亏。

在买酒的时候，光看价格和品牌其实不能评判一款酒的好坏，这只是小白选酒的层次，而对于行家来说，拿到一款酒，首先要看的就是这里的“执行标准”，不仅能看出白酒的香型，还能看出是不是纯粮。

中国的白酒按国家标准可分为3类：

首先是液态法白酒

主要以富含糖类、淀粉的原料加曲，加入水发酵酿造而成，呈液态，因此得名“液态法白酒”，属于新兴酿造工艺。

这种工艺酿造出的就是酒精，基本没什么有机分子，是市面上煲汤用的食用酒精很像，所以很多酒企省去酿造这一步，直接使用食用香精，不过这是的口感比较粗糙，需要一定加工，后来慢慢加入香料勾兑，能达到普通白酒的口感，在一定范围内得到了市场的认可，此酒是公认的酒精酒，执行标准为GB/T20821。

其次是固液态法白酒

采用的是固态和液态的混合酿造，一般固态占到30%，液态占到70%，不过很多采用才工艺的都达不到这个标准，固态基本不及30%，液态远远超过70%，所以也是酒精酒的范畴，执行标准为GB/T20822。

最后是固态法白酒

主要以粮食作为酿造原料，发酵呈现固态，所以叫“固态法白酒”，是传统的白酒酿造工艺，也是纯粮酒的代名词。

此工艺的主要成分是粮食中的淀粉，经过发酵，会慢慢变成糖类，进一步发酵得来酒精，除了酒精以外，还诞生众多微生物，他们是白酒的重要成分，经过层层反应，最终得到有机分子。

一般的固态法的白酒，里面绝大多数是酒精和水，能占到95%左右，而那些优级分子，含量不足5%，不过虽然量少，但是决定一款白酒的色泽、度数、口感却不在那95%，而在那5%，可见其重要性。

好了，明白了这些，下面我们再来看看固态纯粮食酒的执行标准，建议收藏，验证一下自己平时喝的酒是不是纯粮。

酱香型白酒：执行标准为GB/T26760，代表有茅台酒、郎酒、缘得私藏酒等；

茅台不用多说，中国白酒的巅峰之作，郎酒产自四川，有川派浓香风格，属于第二大酱香品牌，重点讲一下第三款缘得私藏酒，属于酱香型白酒的“新秀”。

此酒产自茅台镇，属于一款大曲坤沙酱酒，在选料和工艺上，都看齐一线品牌，甄选当地优质的红糯高粱作原料，富含蛋白质的小麦制曲，耗时365天，严格按照“12987”工艺，总共花费160多道工序，最后窖藏8年才面市。

可能很多人不清楚这款酒，但在老酒鬼心中却是宝贝，喝过的人都是赞不绝口，入口绵柔，酱香浓郁，饮完口留余香，口感格外丰富，关键是喝完不上头、也不口干。

清香型白酒：执行标准为GB/T10781.2，代表有汾酒、宝丰酒；

汾酒也不用多说，老品牌，知名度一直都很高。而宝丰酒，是仅次于汾酒的清香型白酒代表，产自河南，是一款隐于市面的好酒。

此酒的建厂时间比茅台还要早一些，最辉煌的时候响彻大江南北，不过后来不注重宣传，慢慢淡出人们视野。

此酒口感重点讲究一个“清”字，喝起来醇厚绵柔，甘爽清冽，是好酒的典范之作。

浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1，代表有泸州老窖、五粮液、剑南春和洋河等；

米香型白酒——执行标准为GB/T10781.3；凤香型白酒——执行标准为GB/T14867；特香型白酒——执行标准为GB/T20823；

兼香型白酒——执行标准为GB/T23547；豉香型白酒——执行标准为GB/T16289；老白干香型白酒——执行标准为GB/T20825；

馥郁香型白酒——执行标准为GB/T22736；芝麻香型白酒——执行标准为GB/T20824；董香型白酒——执行标准为,DB52/550。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》

第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

五粮液酿造标准 五粮液酿造标准是什么

五粮液酿造标准化建设工作，推动白酒行业高质量发展。四川省政府副省长罗强出席会议并讲话。中国食品工业协会党委书记、理事长李锦斌主持会议。四川省委常委、成都市委书记范锐平致辞。

一、五粮液国家标准是什么？

五粮液52度第八代执行标准是传统固态发酵酿造的纯粮浓香型GB/T10781.1白酒。五粮液的生产标准号有两种：一种是浓香型GB/T10781，另一种执行标准号是GB/T22211-2008，是五粮液地理标产品，这个标准好于第一种。

基本信息

五粮液一尊天下绵柔10执行标准：GB/T 22211地理标志产品五粮液酒。GB/T22211白酒标准是五粮液酒的标准，次标准高于经典五粮液的标准，是五粮液地理标准产品。

用此标准的五粮液必须是在地理标志产品保护范围内产的优质粮食，以600年以上的窖池酿造的五粮液才可以使用此标准。普五和1618都不是执行的该标准。

二、五粮液是粮食酒吗？

优质答案1：

当然是，每一百斤粮食能达到五粮液标准的基酒都是很少的。

优质答案2：

六十八度浓香型的宜宾产的，第一口喝下去肚子里面发热，第二口就没感觉了很好进口等你发觉醉时天旋地转了才知道喝晕了。记住此酒特好喝！

优质答案3：

谢邀！五粮液五粮液，顾名思义就是由五种粮食酿造而成，分别是：高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料，肯定是粮食酒。

“酒之头”五粮液属于浓香型白酒的代表，是白酒行业里年销售额过千亿数一数二的酒企。

其酿造过程与传统酿造一样，采用“固态续糟、混蒸混烧、跑窖循环、分层入窖、双轮底发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存、精心勾兑”等传统工艺酿造而成。

每个环节都进行分级管理，层层臻选，目的是为了“优中选优、花中选花”体现精酿的理念。

一般五粮酒要贮存6月以上，酒质才稳定，辛辣刺鼻的物质消失，酒体醇厚，香味稳定，具有特殊的五粮酒酒香。

五粮液塔基国民品牌“尖庄”在前几年光瓶酒市场里，是全国唯一的粮食酒，物美价廉为五粮液培养了大批的忠实用户群体。

贮存期在3年以上的五粮液就属于老酒，可以用来做调味酒、调香酒。在常温、避光、密封的状态下贮存，用陶坛贮存为佳。

三、五粮液酒是用哪五种粮食酿造？

五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,由小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵制成

五粮液集五种粮食精华，是浓香型白酒的杰出代表