古人饮酒小知识(古代饮酒有哪些讲究)

古人饮酒小知识(古代饮酒有哪些讲究)1.古代饮酒有哪些讲究 1.时间 饮酒的时间在西周开始就有严格的规定——只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时而饮则是违礼。若是酒瘾犯了，想趁机提前偷点小酒解馋，可能就直接被抓住然后赶出会场啦。 （古代正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官。

这酒官职位颇多，有酒监、酒吏、酒令、明府……他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。

） 2.顺序入席时，主人入门后坐右边，客人坐左边，主人就东阶，客人就西阶。

《礼记·乡饮酒义》中提到过，坐北方享的是天地之气，面向的是南方的德气，简言之即为人们常说的“坐北朝南”。

鸿门宴，中国历史上最著名的酒宴之一，司马迁着意描述了这场宴会上的座次：“项王、项伯东向坐；亚父南向坐—亚父者，范增也；沛公北向坐，张良西向侍。

” 酒宴中，项王、项伯朝东坐，亚父朝南坐。

刘邦朝北坐，张良朝西侍。

通常主人邀请宾客以宾客为尊让宾客坐北边，但亚父（范增）最为年长，按照尊卑顺序坐北位实属合理，项王、项伯坐西北以辅主人，张良、樊哙坐于东南，作为辅宾。

除了朝向以外，古人在席位设置上还有首尾上下之别。

3.敬酒 古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。

教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。

所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。

《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。

”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。

所以，这美酒虽好，但不是你想喝多少就能喝多少的啊。

大唐盛世，名酒辈出，喝酒成为一种普遍现象。

到了宋代，则开始强调节饮和礼饮。

清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人。

清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：“量小随意，客各尽欢，宽严并济。

”大概就是我们现在所说的“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就赶紧跑”的意思吧。

4.劝酒 劝酒使用甜言蜜语，喝酒就当豪言壮语。

喝酒加划拳，酒桌上坑爹的不止是假酒，还多了个好友。

不过别以为古人就没有这样的烦恼，除了需遵守“三杯即止”的规定外，有时你还得有让你喝你就必须喝的困扰。

而具有这样霸道权利的正是前文所说的酒官。

酒官是酒宴上神一般的存在，因为赴宴者在酒筵上要服从酒官意志，有时你偷喝了点酒官把你赶出宴席，有时他们的职责又是强劝人饮酒，专门找醉了不喝或者喝很多都不怎么醉的人，将酒令作为军令，你不听还真不行，如此一来甚至闹出人命。

赴宴者因此不能随心所欲，如若不服也视为违礼。

2.古人喝酒都有哪些讲究 春秋战国诸子百家，至秦朝一统天下，崇尚法家，焚书坑儒，到汉朝又推崇儒家，普及礼法，经历数百年。

期间根深蒂固的礼仪文化早已经深入人心，约束着世人的言行举止。

在饮酒上，古人同样受到礼法的约束，有着约定俗成的规矩。

儒家讲究酒德二字。

酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。

儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

这里面很多要求和现代饮酒习俗都差不多，比如劝少饮、禁过度。

但有病的时候更适宜饮酒和现代有出入，现代医学表明，即使是轻微感冒，也不适宜饮酒。

饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就是一种大家必须遵守的礼节。

这种礼节或简单或繁琐，但如果在一些重要的场合下不遵守，就会被认为不懂规矩。

又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。

明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。

这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

我国古代饮酒有一些礼节，一直流传下来：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。

晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。