家庭自作葡萄酒的方法

家庭自作葡萄酒的方法准备食材：葡萄，盐，面粉，冰糖。具体做法步骤如下：取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。

3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。

4.取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。

5.葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。

6.40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！温馨提示：葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。

瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实。

40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生。

自酿红葡萄酒自酿红葡萄酒的最佳时间是什么时候？答案是：夏天。

因为夏天气温高，光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄糖的积累，酿出的红葡萄酒口感更好。

但是，，在炎热的夏天，我们该如何挑选一款适合自己的葡萄酒呢？今天，我们就来聊聊这个话题。

首先，我们要知道，什么样的葡萄酒适合夏天饮饮用？夏天，气温高，紫外线强，温度高，水分蒸发快，所以葡萄酒的储存环境一定要通风良好，避免阳光直射。

自酿葡萄酒八月葡萄成熟的季节，摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒，现在开启盖子，瞬间便能闻到满屋子的酒香，颜色透亮的红，煞是好看，口感甘甜适口，此为佳酿。

食材明细：主料：葡萄50斤辅料：冰糖10斤自酿红酒的做法步骤：葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼。

剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母。

清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分。

一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来。

这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢。

20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了。

这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好。