大红袍茶是不是红茶(大红袍算是红茶吗)

6个月前茶百科24
就好像安吉白茶的名字里有个“白”字,很多人就以为它是白茶一样。对于大红袍这种算是蜚声海内外的名茶,也有很多人看到名字,下意识就以为它也是红茶的一种。 那么,大红袍是不是红茶呢那自然……肯定不是。今天,我接着给各位兄dei科普一下,大红袍为什么不是红茶。 我们来看看他们本质的区别: 采摘时间 不同的茶类,对于原料的要求都有着些许的差异,自然采摘的时间也有着不同的标准。例如大红袍,最好的采摘时间是五六月份,也就是立夏的节气左右,接下来才是二春、三春,其次立秋后,最后是十月寒露之后的冬茶。采摘时间不一样,意味着茶的品质也不一样。 而红茶最好的采摘时间要比大红袍早上一些,大多是在清明前后到谷雨时节。其中,清明前采摘的原料一般品质都是最佳的,就是产量不高。其次才是秋茶,至于夏茶和冬茶,在红茶中就要少上许多了。 采摘标准 大红袍的采摘要避免雨天或者芽叶上带有露水采摘下来,而且只采较成熟的新梢芽叶、无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不能像明前绿茶一样太过嫩,但也不可过老。 而红茶的采摘标准,则大多以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。不过在嫩度上面,两者是统一的,都是追求不嫩不老、鲜软适中。 制作工艺不一样 大红袍是半发酵茶,在制作中需要经过先萎凋、摊晾、摇青,然后在做青的工艺中进行发酵,再继续杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序,最后制作成型。 而红茶是属于全发酵茶、经过萎凋、揉捻后,就要进行发酵的工艺,最后干燥、挑拣,就制作完毕了。在工艺上,大红袍和红茶是完全不同的,最大的差异,就是对于发酵工序的处理。 发酵程度不同 如上所述,两者的发酵程度是完全不同的,大红袍叫做半发酵茶,在做青工艺中茶叶的发酵程度不高;而红茶是全发酵茶,揉捻工序后有着专门的发酵工艺。所以,两者的口感和滋味都是截然不同的。 品质特征不同 大红袍其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。 红茶最基本的品质特征是红汤,红叶,味甘醇。干茶色泽偏深,红中带乌黑。 除了名字里都有个红字,大红袍和红茶从采摘时间,到加工工艺与产品特征都有着很大的差异,之所以让人产生错觉,更多还是对于茶的认知深度问题,以名辩物,造成了误会。 那大红袍的名字是有何而来的呢那咱们就接着往下看。 大红袍为什么叫大红袍 据说是因为明朝的时候有一位举人进京赶考,路过武夷山时突然腹痛难忍,一位好心的老僧给他泡了一杯茶,喝了后便好了。 举人如愿考上状元,没有忘记恩情,于是回到武夷山答谢老僧,听老僧说这茶可以包治百病,便采制一盒带入京敬献皇上。 状元回京后听闻皇后肚疼鼓胀,卧床不起,便将此茶献于皇后,皇后饮茶后得以痊愈。 皇上知道后大悦,赐大红袍一件,让状元回武夷山封赏,状元回到武夷山,命当地一樵夫爬半山腰将皇上所赐大红袍披在茶树上,以示皇恩。 说也奇怪,等到掀开大红袍时,茶树的芽叶在阳光下闪着红光,后来人们便把这三株茶树叫做“大红袍”。 综上所述,虽然大红袍茶名中有个“红”字,但它属于青茶,是乌龙茶中的极品,与红茶并没有太大的关系。大红袍不是红茶,就像鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里没有老婆,是一个道理。
标签: 大红袍文化

相关文章

黄金牙茶叶贵吗值钱吗 黄金芽茶叶礼盒2盒装价格

文章目录 1、黄金芽800一斤贵吗 2、8000元一斤的茶叶 3、黄金芽茶和曦瓜清香大红袍那个好,那个贵 黄金芽800一斤贵吗 经查询,黄金芽是在2000到3000一斤,金骏眉茶价格是在每斤...

对茶叶有什么了解和认识(对于茶的认识和理解)

茶叶的六大类茶叶按照制作工艺的不同,可以分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。这六大类的区别主要在于茶叶是否发酵以及发酵程度的不同。12 绿茶是未发酵的茶,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成...

包含武夷山有哪些名优茶叶?(武夷岩茶和大红袍是武夷山最著名的茶叶)的词条

包含武夷山有哪些名优茶叶?(武夷岩茶和大红袍是武夷山最著名的茶叶)的词条

关于武夷山有哪些名优茶叶?(武夷岩茶和大红袍是武夷山最著名的茶叶),今天我们就来讲一讲武夷山有哪些名优茶叶?(武夷岩茶和大红袍是武夷山最著名的茶叶)方面的相关知识,其中也会对进行解释,希望能够帮助到大...

大红袍茶叶多少钱一两一斤价格(大红袍1200元一斤)

本期原祖山就带大家深入了解一下高山茶的行情与价格。 2022年国内茶叶的基本价格根据国内茶叶流通协会的《2022年国内茶叶产销形势报告》相关数据披露,国内六大茶类的2022年内销平均价格是126.9...

大红袍茶叶上火吗

喝大红袍有什么讲究 喝大红袍有什么讲究,下面就来给大家详细介绍:1、忌空腹饮用空腹饮用大红袍,容易出现茶醉现象,主要表现为头晕、恶心等症状,而且空腹喝茶会对胃肠造成负担,容易造成胃肠炎的发生。2、忌与...

什么叫肉桂茶叶(肉桂茶叶是什么茶类)

在我国岩茶的国家标准中,岩茶可分为5大类:分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。 大红袍、水仙、肉桂是种植面积最大,产量最多的茶。 在这3个品种中,大红袍与肉桂是武夷山本地品种,而水仙是引进品种。...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。