生蚝里面白色的豆腐状的是什么

生蚝是属于一种海鲜，含有丰富钙、锌、镁等微量元素，以及各种氨基酸等营养成分。生蚝肉中含有大量的钙物质，是非常有营养的物质，吃生蚝对人体是非常有好处的。那么，生蚝里面白色的豆腐状的是什么？

生蚝里面白色的豆腐状是生蚝外褶分泌的粘液，这也是属于生蚝可食用的其中一部分，但要在食用之前要将生蚝煮熟才可食用，这是由于没煮熟的生蚝里会含有大量的细菌病毒，比如诺罗病毒和霍乱弧菌。如果在食用生蚝的过程中发现了绿色内脏、黑色的肠胃代谢物立即停止食用或者是带有异味，颜色发绿或发黑的生蚝也是不可食用的。

生蚝又称为牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，属于高蛋白低脂肪食材，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值高的海产珍品。而且生蚝的营养价值不仅丰富其中生蚝所有的含锌量居人类食物之首。

平时该如何挑选生蚝呢？在选购优质生蚝时应注意选体大肥实、颜色淡黄、个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红的生蚝。集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，需要确认一下壳的厚度，如果生蚝壳的接缝处紧密，并且壳比较厚，则说明生蚝比较新鲜肥美。不要选个头太小，壳太浅的生蚝，这种生蚝更多的是壳，肉比较小。

生蚝的营养价值很高，但是生的生蚝也是有很多的细菌的，一般吃生蚝最好不好生吃，要煮熟了再吃。吃生蚝要吃新鲜的，死了生蚝会滋生大量的细菌，吃了之后容易引起身体不适。