茶叶中包含了哪些物质和元素（茶叶中主要内含物质有哪些）
已发现茶叶中有40多种矿物质元素。包括人体生命活动必需的常量元素钾、钙、钠、镁、磷、氯、硫和微量元素氟、硒、锌、铝、硅、铬、铁、锰、钒、钻、铜、砷、钼等，还有对人体生理代谢有着重要作用的腮、镍、等。成年人每天饮上5杯茶，从茶汤中摄取的锰、钾、硒、锌，一般可满足人体需要量的45%、25%、25%和10%左右。茶叶中钾的含量高达1.5%～2.5%，相当于海带、紫菜的含量。茶叶中的硒能增强人对疾病的抵抗力，对治疗克山病和抑制癌细胞有重要作用。含硒量达1.5~3.5ppm的被称为富硒茶。贵州凤冈、开阳富硒茶都很受欢迎。锌直接影响人体蛋白质和核酸的合成，缺锌会影响青少年生长发育。茶叶中氟的含量与茶叶老嫩有关。茶叶中钙、镁、铁、锰元素，既是人体必需营养，又与人体健康有关。
脂多糖
脂多粮是脂类与多糖结合的大分子复合物，茶叶中含量为30%左右。脂多糖能增强机体的特异性免疫能力，而且无副作用。具有明显的抗辐射功能，还具有改善造血功能、保护血象的作用。
糖类、蛋白质和脂肪
它们被认为是人体三大主要营养物质。茶叶中，糖类含量为10%~13%，其中有果糖、葡萄糖等单糖，也有蔗糖、麦芽糖等二糖，还有纤维素等多糖。但大都不溶于水，能溶于水的只有4%～5%，因此茶叶为低热饮料，可供糖尿病患者饮用。茶叶中的蛋白质含量在20%以上，基本不溶于水，溶于水者只占1%～2%。茶叶中的脂肪很少，对人体影响小。
